Wenn man an Farm-to-Market denkt, ist Brooklyn, New York, nicht gerade der erste Ort, der einem in den Sinn kommt. Ben Silverman und sein Team von Edenworks residieren in einer Eisenwarenfabrik. Mit ihrer vertikalen Aquaponik-Farm, in der sie Babygreens und Microgreens anbauen, rücken sie die Produktion näher an den Verbraucher.
2013 beschloss ein Team, bestehend aus einem Ingenieur, einem Architekten und einem Biologen, das Problem der frischen Lebensmittel in Brooklyn anzugehen: "Viele Salatfirmen entwickeln ihre Produkte eher für den Transport als für den Geschmack. Beim Transport gehen viele Nährstoffe und Flavanoide verloren. Qualität hat für uns oberste Priorität, und da wir vor Ort anbauen, müssen sich unsere Kunden keine Sorgen um die Qualität machen, denn wir sind nur eine U-Bahnfahrt entfernt", so Silverman. Edenworks ist eines der ersten Unternehmen, das verzehrfertige Mikrogrünmischungen zu einem erschwinglichen Preis anbietet. Sie verkaufen an Whole Foods Market in Brooklyn.
Edenworks versucht, die Wahrnehmung des Mikrogrüns von einer edlen Beilage zu einem geschmackvollen Salat zu verändern, den jeder genießen und problemlos im örtlichen Whole Foods Market abholen kann, der weniger als zwei Meilen von der Farm entfernt liegt. Sie ernten in sieben bis zehn Tagen vom Samen bis zum Mikrogrün, verpacken es direkt in ihrer Anlage und liefern es innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte direkt an den Laden. Angebaut werden unter anderem Radieschen, Grünkohl, Senf, Kohl und Brokkoli-Mikrogrün. Der Anbau eines einzigartigen Produkts zu einem erschwinglichen Preis ist bei den Verbrauchern auf große Resonanz gestoßen.
Edenworks plant, 2018 in eine größere Anlage zu expandieren, um die Nachfrage von Lebensmittelhändlern in ganz New York und im Nordosten zu decken. "Wir planen, nach der Erweiterung Babygreens zu verkaufen, und das war eines der echten Unterscheidungsmerkmale für das Fluence RAZR-Gerät. Da wir Pflanzen in einem Abstand von nur acht Zentimetern zu den Fluence-Leuchten anbauen können, können wir weitere Produktionsschichten hinzufügen und so den Gesamtertrag unserer Anlage effektiv steigern", so Silverman.
Da fast 95 Prozent des in den Vereinigten Staaten konsumierten Blattgemüses in Teilen von Arizona und Kalifornien angebaut wird, hat die Herstellung eines frischen und geschmackvollen Produkts für Edenworks oberste Priorität. Das Unternehmen arbeitet mit einem geschlossenen Aquaponik-System, in dem Fische und Pflanzen zusammenarbeiten, um ein hochwertiges Produkt zu erzeugen.
Zunächst baute Edenworks ein nach Süden ausgerichtetes Gewächshaus mit einem Terrassengestell. Die raschen Veränderungen in der LED-Technologie veranlassten sie jedoch dazu, ein vertikales Stack-Design zu wählen und die LED-Technologie als Ersatz für das Sonnenlicht einzusetzen. Edenworks testete mehrere LED-Anbieter und installierte schließlich die neueste Technologie von Fluence, das Fluence RAZR3-System. "Aufgrund der hohen Immobilienkosten in Brooklyn müssen wir kreativ mit unserem Platz umgehen, und das Fluence RAZR3-System ermöglicht es uns, mehr Produktionsschichten pro Quadratmeter hinzuzufügen und gleichzeitig die Gleichmäßigkeit des Lichts auf dem Vordach zu erhöhen", so Silverman.
Mit der Daisy-Chain-Konfiguration des RAZR3 ist Edenworks in der Lage, die Installationskosten zu senken, was die Installationszeit, die Materialkosten und den Arbeitsaufwand reduziert. Die hohe Energieeffizienz des Systems senkt auch den Stromverbrauch und die Stromkosten. "Das schlanke Design des Fluence RAZR3 ermöglichte es uns, die Geräte problemlos in unsere kundenspezifischen vertikalen Racks einzubauen, ohne kostbaren Platz für die Kultivierung zu beanspruchen, und die Daisy-Chain-Konfiguration ermöglichte eine schnelle, kostengünstige und problemlose Installation", so Silverman.
Fluence kultiviert hervorragende kommerzielle Cannabisprodukte durch präzise LED-Beleuchtungslösungen.
